フィリップ パカレ
ボジョレー ヴァン ド プリムール （グリーン）

圧倒的なまでの経験と緻密な知性を組み合わせボジョレーのイメージやガメイのイメージを超越したボジョレー プリムール（新酒）を手がけるフィリップ パカレ。単なるヌーヴォーを超えた高い品質の新酒であり、解禁日以降であってもワインとしてステージを登り続け、成長していくため、ボジョレー ヴァン ド プリムールと名付け毎年私たちを魅了し続けてくれています。昨年、苦難に見舞われた日本の「再生」をイメージし、鮮やかなグリーンの装いで登場したこのプリムールは、傷ついた人々の心を優しく包むよう、繊細さや上品さといったいわゆるフィネスを究極まで追求したワインとなっています。本拠地ブルゴーニュで培ったフィネスを高次元に表現する為の知識と経験、師であるジュール ショヴェから継承したヴィニュロン（ワイン生産者）としての魂を費やし、失われつつあった本当のボジョレー、本当のガメイの美しさをこのワインで表現しています。飲み手に癒しと喜びを与えてくれる、かけがえのない1本、ぜひ今年もお試しください。

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【ご注意】
ラピエール及びフィリップ パカレでは、ボジョレーヌーヴォーであっても自然酵母による発酵を行い、醸造・瓶詰めに至るまで亜硫酸を極力使用せず、厳密な濾過（ろか）も行いません。その為、瓶内にブドウ由来の成分が固着した澱（おり）や天然のミネラル分である酒石酸の結晶が見られる場合がございます。これらは全てブドウ由来の天然成分ですので飲用しても問題はございませんが、食味等で気になる場合には、抜栓前にボトルを落ち着かせ澱（おり）を瓶底に沈めた上で、静かにグラスに注いでお楽しみください。また亜硫酸の添加を最小限にとどめるため、発酵時に発生する炭酸ガスを意図的に残す場合があり、若干の発泡感を伴う場合がございます。こちらも併せてご案内頂けますと幸いです。尚、天候・ブドウの生育状況・発酵の進行状況によって、生産者側の判断にて亜硫酸の使用や濾過の有無・程度は随時変更されます。予めご了承下さいませ。
ご予約お待ちしております。