立春（2月4日）の早朝、まだ夜も明けきらないうちにこのお酒は搾られます。
搾ったお酒は、祭壇に並べられ宇美八幡宮の宮司さんによってお祓い、お清めが行われます。
立春という春の最初の日に搾ったお酒をその日のうちにお手元へ。
ご予約時に「お願い事」を記入して頂くと、そのお願い事も一緒に祈願してきます。
宇美八幡宮は福岡県の宇美町にある全国の八幡宮の総本社です。この神社の始まりは神功皇后が三韓御親征からご帰還された際に同地で応神天皇を御出産され、後にそれを記念して敏達天皇3年(574)に応神天皇を祀ったことから始まります。なお、境内には神功皇后が御出産にあたってすがり付いたとされる「子安の木」や応神天皇の産湯に使ったとされる「産湯の水」などがあります。また、平安時代の前期、清和天皇の勧請によって京都の石清水八幡宮が建立され、続いて平安時代の後期に御冷泉天皇によって鎌倉へ勧請をして鶴岡八幡宮が建立されました。 （yahooロコより転載）このことから、「産みの神様」として有名です。安産や子宝祈願、また産みと言うこともあってアイデアや企画などの祈願も多いです。